导语：秋后此菜越老越好，几块钱做一大盘，香甜粉糯，孩子爱吃不贫血！南瓜这样做比肉还好吃，女人常吃肤色白又亮，孩子多吃个子高又壮

您好，感谢收看悦悦家的美食汇，要想变美，全靠一张嘴！立秋之后要多吃润燥益肺的食物，那么请一定不要错过老南瓜，从古至今，营养丰富，果肉厚实美味，质地细腻，口感粉滑的南瓜就一直是深受人们的喜爱，有史料记载，在以前就有医生讲过：南瓜为补血之妙品。经济惠的南瓜，在立秋之后，往往只要1元一斤，而且是越老，营养价值就越高，这也是为什么很多种南瓜的人都要等到南瓜在地里熟透之后才摘回家里存放，除了更方便保存，还有就是南瓜越老，含铁，钙，胡萝卜素的量就越多。

老南瓜蛋白质和脂肪含量较低，吃起来又香又甜；老南瓜含有丰富的钴，在各类蔬菜中含钻量居首位。钴能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，南瓜中丰富的类胡罗卜素在机体内可转化成具有重要生理功能的维生素A，从而对上皮组织的生长分化、维持正常视觉、促进骨骼的发育，另外南瓜中还含有丰富的维生素C，常吃南瓜能够促进消化，起到润肠通便的作用，尤其是女性，多吃南瓜能够使皮肤变得又白又亮，孩子常吃不贫血身体长得又高又壮。

南瓜的做法很多，可以做饼，可以做馒头，还可以蒸肉，不知道有没有跟悦悦一样的朋友，南瓜一次就买一整个，经常做给家人吃，今天悦悦给大家分享一道特别简单的家常做法，比直接水煮更入味，比烙饼方便，比油炸解腻，几块就能做一大盘，只要掌握好正确的做法，做好之后开胃又下饭，比肉还好吃！

准备材料：南瓜克，生姜1块，香葱2根，豆鼓3勺

详细做法如下：(制作过程中需要注意的细节，都已经总结在最后了，千万别错过了哦)

：老南瓜洗净后，削去外皮再切成长条，最后切成薄片，

厚度大约为0.5厘米左右就行了，然后装入大碗里备用。别看没有炒之前，看上去比较多，炒出来之后，就会觉得量刚刚好。生姜去皮之后切成细丝，如果有仔姜就更好了，可以直接当菜吃掉！

：炒锅里放少许食用油，油温微热的时候，放入葱头和姜丝炒香，

然后把南瓜片倒进锅里，翻炒过一下热油，这时候的火稍微调小一些，用中小火慢慢的焖，盖上盖子焖1分钟左右就翻动一次，如果担心会糊锅底的话，可以往锅里加1勺清水，

直到把南瓜焖熟来，因为南瓜片切得比较薄，所以很容易焖熟。

：接下来放入3勺老干妈豆鼓，1小勺食盐调味，翻拌均匀就可以撒上葱花，出锅装盘了。

用这种方法焖出来的南瓜，香甜入味特别的粉糯可口，形状也还算是比较完整，即不糊也不粘，甜咸交融的多重滋味，让人欲罢不能。比水煮南瓜入味，比油炸南瓜解腻。虽然没有放肉，但是比荤菜还要受家人的喜爱！

（注意事项）

1.南瓜切好之后就不需要再清洗了，免得把它本身的甜味给冲掉，

2.在做焖南瓜的时候，水一定不要放得太多了，因为南瓜本身带有很多水分，盛出来之后，水分就会全部都渗出来，导致整盘菜都变得汤汤水水的，既不好看也不好吃。

3.我们在做这道菜的时候，一定要注意一下翻动南瓜的手法，动作幅度不要太大，避免把南瓜给捣烂了。